Pályázatok

Innovatív cukrász szakképzésért a speciális étkezési igények területén

2023-2-HU01-KA210-VET-000175618

Partnerek:

Gourmand Vendéglátóipari, Idegenforgalmi, Kereskedelmi, Szakképzőiskola, Technikum és Gimnázium
1165 Budapest, Veres Péter u.102. Pf, 848. HUNGARY

LICEUL ECONOMIC “BERDE ARON”
Crângului 30 520032 Sfantu Gheorghe, ROMANIA

Célok

Mit szeretnének elérni a projekt megvalósításával?

A cukrász tanulók képzését innovatívan támogatni, hogy a speciális étkezési igényekhez igazodó cukrászati
termékkészítést el tudják sajátítani. A végzett cukrász tanulóknak a munkaerő-piacon megjelenve rendelkezni fognak
ezekkel a szakmai kompetenciákkal. Így megfelelnek az újabb munkáltatói igényeknek, a vállalkozásoknak pedig
lehetőségük lesz a kínálatukat szélesíteni. A szakmai fejlődés a táplálékallergiával és a speciális étkezési igényekkel élők
számára élhetőbb körülményeket teremtsen.

Megvalósítás

Milyen tevékenységeket fognak megvalósítani?

Az iskolai és a duális képzőhelyen dolgozó cukrász oktatók együttesen fejlesztenek tananyagot a speciális étkezési
igényekhez (Mentes cukrászat). A tananyag digitális elérhető lesz (oktató videók, online elérhető tananyag, kvízek), melyet
szakkör keretében mindkét partner kipróbál. Az értékelések, mérések és visszajelzések alapján véglegesítésre kerül sor. A
disszemináció alkalmával mindez megosztásra és átadásra kerül a cukrász szakmát oktató szakképző intézmények és
duális képzők felé.

Eredmények

Milyen eredményeket várnak a projekttől?

A cukrász szakmát oktatók módszertára a digitális tananyag összeállítása és használata során szélesedik. A tanulók az
innovatív, digitális módszerekkel motiváltabban sajátítják el a szakmai tudásanyagot. Szélesebb körű szakmai
kompetenciával felvértezve kerülnek ki a szakképzésből, gyakorlatot szerez a speciális étkezési igények alapján készülő
cukrászati termékek témakörében. A disszeminációba bevont iskolák és a duális képzők átvehetik a tananyagot és
beépíthetik saját képzésükbe.

Eredménytermékek

Az Európai Unió finanszírozásával.

Az itt szereplő információk és állítások a szerző(k) álláspontját képviselik, és nem feltétlenül tükrözik az Európai Unió vagy a Tempus Közalapítvány hivatalos véleményét. Sem az Európai Unió, sem a támogatást nyújtó hatóság nem vonható felelősségre miattuk.

Projektmegvalósítás

1. Kock-off meeting:

2024.04 11-12.
A partnerek megtervezték a teljes projektet, a partnerek megkötötték az együttműködési szerződést. Budapesten került megrendezésre.

2. Partnertalálkozó és közös cukrászat a cukrász tanulók számára.

2025.10. 03-06.
Sepsiszentgyörgyön a 2 iskola diákjai együtt készítettek el több speciális étkezési igényeknek megfelelő süteményt.

Elkészített sütemények:

Paleo almatorta 1 adagos
Tejmentes képviselőfánk
Tojásmentes piskóta II. mogyorókrémmel
Gluténmentes fahéjas csiga (gluténmentes élesztős tészta, gluténmetes kürtös kalács)
Tojásmentes piskóta I. gyümölcsízzel
Cukormentes mákos szelet

Partnertalálkozót is tartottunk, ahol az eddigi megvalósított és a jövendő feladataikat egyeztették.

2025.04.03-05.
Partnertalálkozó és közös cukrászat a cukrász tanulók számára.

Budapesten a 2 iskola diákjai együtt készítettek el több speciális étkezési igényeknek megfelelő süteményt.

Elkészített sütemények:

Paleo citromos sütemény
Paleo gesztenyés rolád
Cukormentes csokoládés avokádós brownie
Tojásmentes habcsók
Vegán csokoládétorta
Vegán Rákóczi habos
Vegán zserbó szelet
Cukormentes krémsajtos desszert
Diétás Dobos-torta

Partnertalálkozót is tartottunk, ahol az eddigi megvalósított és a projektzárás feladatait egyeztették.

3. Tanulóink kompetenciái változásának mérése

Mértük a projekt elején és a projekt végén a diákok szakmai ismereteit egy kérdőívvel, ami összehasonlításra került.

Elemzések:

4. Szakkörök megrendezése

Mindkét partneriskola 10-10 diák bevonásával szakköröket tartott, ahol a teljes tananyag oktatását kipróbálta és a diákokkal együtt tesztelte a tananyagot.

5. Oktatóink kompetenciáinak változása

Mértük a projekt elején és a projekt végén a saját oktatóink szakmai ismereteit egy kérdőívvel, ami összehasonlításra került.

Elemzések:

Erasmus Day - 2026 ERASMUS ÉJJEL, ERASMUS NAPPAL – MA A GOURMANDBAN!

2025-1-HU01-KA121-VET-000309964
2026-1-HU01-KA121-VET-000424824

Élmények, tapasztalatok, sikerek – határok nélkül!

Ma az ErasmusDays keretében a nemzetközi élményeké és a szakmai fejlődésé volt a főszerep a Gourmand Középiskolában!

Ciprus, Szicília, Ausztria – tanulóink az elmúlt öt hónapban külföldi szakmai gyakorlatokon vettek részt, ahol nemcsak szakmai tudásukat gyarapították, hanem önállóságuk, nyelvtudásuk és magabiztosságuk is fejlődött.

A mai napon diákjaink bemutatták, mit tanultak, milyen tapasztalatokat szereztek, és hogyan gazdagította őket a külföldön eltöltött idő.

Büszkék vagyunk tanulóinkra! Büszkék vagyunk a kitartásukra, az elért sikereikre és arra, hogy idegen környezetben is helytálltak, méltó módon képviselve iskolánkat.

Köszönjük minden résztvevő diáknak, felkészítő és kísérő oktatónak, valamint külföldi partnereinknek, hogy hozzájárultak ezekhez az életre szóló élményekhez

Mert az Erasmus+ nem csupán egy utazás. Lehetőség arra, hogy tanuljunk, fejlődjünk, felfedezzük a világot – és közben önmagunkat is!